アプリでひらく作り方
- 1
白玉粉と水を混ぜて、耳たぶくらいの固さになるように水を少し足したりする
- 2
耳たぶくらいの固さになったら、直径２～３㎝くらいに丸める
- 3
鍋に多めの水を入れ沸騰させる
- 4
沸騰したら、丸めた白玉を入れて鍋の底にくっつかないように転がす
- 5
白玉が水の表面に浮いてきたら、ボウルに氷水を準備しその上にざるをのせて、浮いてきた白玉をすくい、氷水に入れる
- 6
白玉を冷やしている間に、鍋に◎を入れる
- 7
小さいボウルに酒と片栗粉を入れて、よく混ぜておく
- 8
◎を入れた鍋に火をつけ、ふつふつなってきたら、片栗粉と酒を混ぜたものをいれて、とろみがつくまで火にかける
- 9
白玉の水気をしっかりとり、棒に刺してお皿にのせタレをかける
コツ・ポイント
タレは温かいうちにかける
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