長芋は皮をむき、1センチの厚さの半月切り。
ベーコンは1㎝幅に切る。
にんにくは薄切り、パセリはみじん切り。

フライパンを中火にかけ、ベーコンをカリカリに炒め取り出す。
フライパンにサラダ油を足し、にんにくを炒める。

香りがでたら長芋を並べ、蓋をしてやや弱火にして蒸し焼き。
3分ほどしたら裏返し、さらに3分。

柔らかくなったら塩こしょうをしてベーコンとチーズを乗せる。
蓋をしてチーズが溶けたら、鍋肌に醤油をまわしかけなじませる。

仕上げにパセリを散らす。