ひじきを水に浸す。
芽ひじきはそのまま、長い物は切って使う。

野菜類を千切りにする。

鍋に油（分量外）をしき、生姜千切りを炒め、香りが付いたら野菜を炒める。

酒を加え、蓋をする。

ひじきを浸け汁ごと加える。

黒砂糖、醤油で味を整え、七味、油揚げの細切り、冷凍大豆を加えて煮汁がなくなるまで煮る。

冷めたら湯のみにラップをかけ、ひじき煮を入れて、口をひねる。
ジップ袋に入れて冷凍する。

食べる時はレンジで解凍、食卓へ。

肉食向けには、食卓に出す前にゆでた鶏ムネをちぎって和えればOK。