martinのカルボナーラ！
Oishiキッチン♡ @cook_40037162
バターで作る、生クリーム無しのカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
本場イタリアのカルボナーラは生クリームが入らないとのこと！知らんかった…
クオーターイタリアンのダンナさんがいつも作ってくれる本場に近い(と思われる)レシピです。
martinのカルボナーラ！
バターで作る、生クリーム無しのカルボナーラ。
このレシピの生い立ち
本場イタリアのカルボナーラは生クリームが入らないとのこと！知らんかった…
クオーターイタリアンのダンナさんがいつも作ってくれる本場に近い(と思われる)レシピです。
作り方
- 1
お湯を沸かして塩(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。
ベーコンは1cm幅に切り、フライパンで炒めて取り出しておく。 -
- 2
ボウルに黄身と☆を入れ泡だて器で混ぜ、バターを加えたら更にしっかり混ぜる。
-
- 3
②のボウルに①のベーコンとすりおろしたパルメジャーノを混ぜ合わせる。
-
- 4
茹で上がったパスタに③を絡めて出来あがり！お皿に盛ってお好みでさらにパルメジャーノ（分量外）を♪
-
- 5
こちらはインゲン入り・牛乳を使った優しい味。
-
コツ・ポイント
④で混ぜ合わせる時、写真では茹でたお鍋で混ぜ合わせてますが、②で最初から大きいボウルを使用してパスタの方をボウルに入れたら洗い物が少なく済みます。
バターは無塩を使用しています。有塩の場合は、②で調節して下さいね！
オーストリア在住です。どんなに外国に長く住んでてもやっぱり和食は欠かせません！日本食材を買うのに車で2時間走ります。小学生2人の絶賛育児中！！ウチで使ってるお皿たち↓http://www.tounomori.jp/Youtubeやってます。https://www.youtube.com/c/ONIGIRIKITCHEN
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