すまし仕立ての芋煮

すまし仕立ての芋煮-レシピのメイン写真

すまし仕立ての芋煮

あっこママ☆ @cook_40036566

山形の芋煮っぽい具だくさんの汁ものです
材料の分量はかなりアバウトです
このレシピの生い立ち
赤ちゃんの頭くらいも大きさがある里芋をいただいたので
一気に食べきれるようにあたたかい具だくさんの汁物にしてみました

山形の芋煮っぽい具だくさんの汁ものです
材料の分量はかなりアバウトです
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赤ちゃんの頭くらいも大きさがある里芋をいただいたので
一気に食べきれるようにあたたかい具だくさんの汁物にしてみました

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あっこママ☆ @cook_40036566

山形の芋煮っぽい具だくさんの汁ものです
材料の分量はかなりアバウトです
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赤ちゃんの頭くらいも大きさがある里芋をいただいたので
一気に食べきれるようにあたたかい具だくさんの汁物にしてみました

山形の芋煮っぽい具だくさんの汁ものです
材料の分量はかなりアバウトです
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赤ちゃんの頭くらいも大きさがある里芋をいただいたので
一気に食べきれるようにあたたかい具だくさんの汁物にしてみました

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材料

直径20㎝の鍋いっぱい

里芋正味500g以上
大根、人参、ごぼうなど合わせて鍋に入る分
こんにゃく 1枚
しめじ 1株
牛肉うすぎり 200g
だしひたひた
塩小さじ1
うすくちしょうゆ大さじ2
ねぎ適宜

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作り方

1

ごぼうなどはアク抜きをしてから根菜類は大きめのひとくち大に切る
2

こんにゃくはよく揉んでから手でちぎる
しめじは小房に分ける
牛肉は2センチ幅に切る
3

なべにだし汁を入れ火にかけ火の通りにくい根菜から煮ていく
途中で灰汁をすくう
4

こんにゃく、しめじを入れる
5

牛肉を入れ再沸騰したら灰汁をとり調味料を入れ味をととのえる
6

ねぎをトッピングする

コツ・ポイント

http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/27565966.html

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あっこママ☆ @cook_40036566

2010/12/30 00:41に公開

なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。

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このレシピのキーワード

ねぎ大根牛肉里芋ごぼうシメジにんじんこんにゃく

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