しらたきは熱湯にくぐらせ長さ2cmに切る。乾燥ひじきは30分以上水に浸し戻しておく。人参は厚めの短冊切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、ひき肉、人参、ひじき、しらたきの順に入れ炒める。

油が全体にまわったらだし汁を入れ、ひと煮立ちさせる。

砂糖、しょうゆ、酒を入れて煮汁がなくなるまで落としブタをして弱火で煮る。