鶏肉を一口大程度の食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。

熱したフライパンに油をひき、余分な片栗粉をはたき落した鶏肉を入れ、中火で両面がカリッとする程度に焼く。

大根は皮を剥いてすりおろし、軽く絞った絞り汁に水を足して400ccを鍋に入れ、鶏がらスープの素を加えて沸騰させる。

鶏肉が焼けたら鍋に入れ、大根おろしと5mm幅に切った鷹の爪、オイスターソースを加えて一煮立ちさせる。