大根は皮をむいて５～６mm幅くらいのいちょう切りにする。
長ネギは斜め輪切り（玉ねぎの場合は薄切り）にする。

大根を鍋に入れてかぶるくらいの水を加え強火にかける。
沸騰してきたら弱火にして大根が柔らかくなるまで１５分くらい煮る。

別の鍋を熱して油を敷き、温まったらひき肉・しょうがを加えて色が変わったら、ねぎを加えてしんなりするまで炒めて火を止める。

②の大根のゆで汁を飲んでみて苦くなければ③にカレールーの表示通りの量ゆで汁を加える。
苦かった場合は水を加える。

④のひき肉の鍋が沸いてきたら一旦火を止めてカレールーを加え、溶けたら再び火を着ける。

鍋が煮立ってきたらゆで汁を切った大根を加えて焦げないように時々混ぜながら１０分ほど煮る。

めんつゆ・みりん（好みで砂糖も）を加えて少し煮て火を止める。
冷めたらもう１度鍋を温め、大根に味を含ませる。

ご飯をよそった丼に⑦をかける。

残ったらカレーうどんにしても◎です♪