鶏モモ肉を一口大に切る。

Aを混ぜ合わせて1によく揉み込み、冷蔵庫で30分以上おく。

フライパンにオリーブオイル、クミンシード、Bを入れ、弱めの中火で熱する。
(必ず材料を入れてからフライパンを熱する事)

クミンシードのまわりに泡が立ち始めたら、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎに十分火が通ったら、トマトを加えて弱火で加熱する。

トマトが崩れたら、
常温に戻した2(液も全て)とCを入れ、
蓋をして弱火で加熱する。

塩加減を調整し、とろみがつくまで弱火で蓋をしてじっくり加熱する。