かぼちゃは一口程度の大きさに、玉ねぎ・セロリは薄く　切っておく。

なべにバターを熱し、玉ねぎ・セロリがしんなりするまで炒める。
焦げないようによくかき混ぜながら炒めます。

炒めたら、かぼちゃを入れ野菜がかぶるくらいの水を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

柔らかく煮えたら、煮汁ごとミキサーに入れ、さらに牛乳を半量入れ、ミキサーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

さらに残った牛乳を入れミキサーにかける。

鍋に戻し、生クリームを入れて混ぜながら温める。

塩・コショウで味を調えて器に盛り付け、乾燥パセリを散らして、出来上がり！