ニラは、幅3cm位に切る

鳥レバーは食べやすい大きさに切る。
そこに☆の調味料を入れて下味を付ける。5分位おく。

レバーの水気をすてる。
片栗粉を投入して、パフパフになる位まぶす。

フライパンを熱する。直ぐにごま油をひき、4のレバーを焼いていく。（低い温度から徐々に上げていく）

レバーが焼けたら玉ねぎを入れる。
透き通ってきたら、ニラを入れる。

麺つゆ、塩コショウで味を整える。ニラを投入後は、シャキシャキ感が残るようにサッと炒め合わせる。最後にごま油で香りを足す

盛り付ける