ボトムを作る。
ビスケットを厚手のビニール袋に入れ、のし棒で叩いて細かく砕く。

バターをレンジ(500～600w)で３０秒ほど加熱して溶かし、１に加えて混ぜる。型の底に平らに敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

洋梨は縦４つに切り、皮を剥いて芯を取り除く。５㎜幅位の斜め切りにする。
チーズは室温に戻すかレンジ加熱で柔らかくする。

オーブンは１８０℃に予熱する。
ボウルにチーズとヨーグルトを入れて混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。

溶き卵、ラム酒、レモン汁、ポピーシードを順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

２の型に流し入れる。
１８０℃のオーブンで、１５分焼いて一度取り出す。

洋梨を並べ、再度１８０℃のオーブンで、４０分ほど焼く。

焼き上がったら、湯大さじ１(分量外)で溶いた杏ジャムを塗る。粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で１時間以上冷やす。

型から取り出し、切り分けて、器に盛り付ける。