＊冬至にもおせちにも＊ゆず巻き大根♪
桜もっち @cook_40035957
甘酸っぱい、柚子と大根のお漬物です♪
さっぱり味なので、箸休めにどうぞ～vv
おせちに入れても良いですよ～♪
このレシピの生い立ち
知り合いの方が作ったのがすごく美味しくて、作り方を教わりましたvv
そのレシピを私なりにアレンジしたものです（^ω^）♪
＊冬至にもおせちにも＊ゆず巻き大根♪
甘酸っぱい、柚子と大根のお漬物です♪
さっぱり味なので、箸休めにどうぞ～vv
おせちに入れても良いですよ～♪
このレシピの生い立ち
知り合いの方が作ったのがすごく美味しくて、作り方を教わりましたvv
そのレシピを私なりにアレンジしたものです（^ω^）♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根はスライサーで薄くスライスします。全体に塩を振り、1時間程置きます。
- 2
柚子の皮をむき、長さが3センチくらいの千切りにします。皮の白い部分は苦いので、取り除いて下さいね。
- 3
柚子の果汁を搾り、酢と合わせて50cc計量します。鍋に入れ、砂糖を加えて少し熱しながら砂糖を溶かします。
- 4
漬け汁はそのまま完全に冷まします。砂糖が全部溶けてなくても気にしない～☆
- 5
スライスした大根が柔らかくなったら、水気をキッチンペーパーで軽く吸い取ります。その後、一枚ずつ柚子を巻いて行きます。
- 6
柚子を巻いた大根は、ひとつひとつタッパーにきっちり並べます。二段になっても大丈夫！余った柚子は上に散らしても。
-
- 7
全部並べ終えたら、漬け汁を上からそっと回しかけます。一晩置いたら出来上がりです（^ω^）♪
コツ・ポイント
翌日食べてみて、甘みが足りなかったら砂糖を加えてください。
酸味が足りなかったらお酢を少し加えてください。
お好みの味になりますようにvv
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18735919
