きゅうりをめん棒などでかるくたたいて砕き、3〜4㎝に切る。にんじんは皮をむき、3〜4㎝のせん切りにする。

ポリ袋に①を入れて混ぜ合わせ、きゅうり、にんじん、しょうがを加える。かるく手でもんで①を全体になじませる。