椎茸のもどし汁にめんつゆ半カップ、さとう、みりん、しょうゆを入れて　椎茸をたきます。
冷やします。

豚肉とオクラをボイルして氷水に通して
２、のつゆにつけておきます

錦糸たまごをつくり、ひやむぎがゆであがれば　冷水でしめて　うつわにいれて、２、の具をのせ　つゆをかけてできあがり。