おろしでさっぱり なすの南蛮
かのぴこ @cook_40028321
多目の大根おろしで、さっぱりと頂けます。
ゴハンにもお酒にも合います。
このレシピの生い立ち
夏になるとたくさん頂く茄子。
こうするといくらでも食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を大きめに切って、
水にさらす。
あくを抜いて、水気をよくふき取る。 - 2
フライパンに流れるくらいのサラダオイルを入れて、両面こんがりと焼く。
お箸をさしてみてすっととるくらいまで焼くとおいしい - 3
めんつゆ・水・ポン酢を
合わせておき、焼きあがった茄子を熱いうちに漬ける。 - 4
冷たく冷やして、食べる直前に大根おろしをたっぷり載せて、大葉も好みで
乗せていただく。 - 5
大人ばっかりなので、タカのつめも入れました。
お子さんがいらっしゃればなくても可です＾＾
コツ・ポイント
最後の大葉は万能ねぎの小口切りでもおいしいです。
大根おろしの分、めんつゆは濃い目に水で伸ばして下さい。
薄味がお好みならば、めんつゆとお水は同量でも。
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