茄子のおろしポン酢
暑い夏にさっぱりおつまみ！
このレシピの生い立ち
茄子が大好きなので夏に合うようにさっぱり。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はヘタを取り、縦に切り込みを入れて1センチくらいの厚さに輪切り。（ピーラーで皮を何ヶ所か剥いてもOK）
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- 2
ボールに茄子を入れて塩をふり少しおく。水がでて皮がプリッとしたらOK
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- 3
茄子をざっと水で洗い水分をしっかりふきとる。
フライパンに油を熱して焼きます。
両面こんがり！ -
- 4
こんがり焼き色がついたものから取り出していきます。おさらにキッチンペーパーをしいてどんどんのせます。
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- 5
ポン酢をかけ、冷蔵庫で冷やす。
温かくてもおいしいですが冷やすとさらにおいしい！ - 6
冷蔵庫から出す前に大根をおろす。
たっぷりがオススメです。
大葉を千切りにします。 - 7
ナスを冷蔵庫から出し、軽く絞った大根おろし、大葉をいれて完成！
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コツ・ポイント
茄子は塩揉みしたほうが油を吸いにくくなり、ヘルシーに仕上がります。
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