なす、ピーマンは一口サイズに切り、素揚げする。

鶏肉も一口サイズに切り、ニンニク、醤油に浸けておく。
揚げる直前に片栗粉をまぶす。
油であげる。

めんつゆに揚げた野菜、鶏肉を浸ける。

大根おろしとポン酢を混ぜたもの、ミョウガを食べる直前にのせる。