☆印を計量して合わせます。

ホイッパーで全体に混ぜます。牛乳をまず入れて混ぜ合わせます。このときは粉に牛乳がしみ込む感じで良いのです。

次に水を３回位に分けて少し入れては混ぜの繰り返しをします。

２回目の水を加えた所です。まだまだ粉っぽいです。

三回目の水を加えた所です。少し粘りが出てきてなんとなく生地ぽっくなってきました。

ビニール袋に５を入れます。粉も全部入れましょう。袋の中で揉んだり捏ねたりしながらひと塊りになるまで頑張りましょう。

全体に混ざり粉っぽさが無くなりひと塊りになったらボールに戻します。

丸く整えて霧吹き（無ければラップを少し濡らす）をしてラップを掛けます。約２倍位になるまで温かい場所又は炊飯器で保温します

３０～５０分位で約２倍位になり少しふんわりしてきています。時間は目安です。気温・発酵場所・発酵の仕方で変わりますので！

１３の生地を軽く潰します。ガス抜きも含めています。１６等分におおよそ分けます。目印を付けるのです。スケッパーが無ければ

丸めて休ませます。これをベンチタイムと言います。切り分けた事等による生地の修復時間です。

次に包んで行くやり方を紹介。軽く丸い生地を両手で挟み潰します。形を整えながら丸目にします。今回はチーズを真ん中に置きます

周りの生地を軽くひっぱりながら閉じます。閉じるときは指でつまむと良いです。しっかり閉じましょう。

閉じ口が開かない様にしてね。丸く整えます。閉じ口を下にして置きます。

こんな感じです。クッキングシート等の上に置きます。鉄板の上にシートをひき上に乗せると後が楽です。

次に家にあったチョコを包んでみました。包み方はチーズ同様です。大きさが丁度良かったので試したら子供が喜んでくれました。

今度はウインナーを包んでみました。潰す前に少し細長く丸目直してから潰します。ウインナーが包める大きさに広げてね。

次はジャムなどを包んでみましょう。広げたら半分位の部分にジャムなどを乗せます。餃子を包むように半分に折り閉じます。

少し少なめのジャム等にして置きましょう。しっかりと指で閉じてくださいね。丸めた形でもいいですよ。お好みの形で！

今回は生地に印のために切り込みを入れました。かみそり等の葉で切り込みを朝目に入れています。入れないでもOKです。

筒で成形後に２度目の発酵をします。これを二次発酵と言います。また霧吹き後に約２倍になる位まで一次発酵同様にします。

焼きあがったら網などの上で冷まします。炊飯器の場合はちぎりパンになっていてもOKです。

ウインナーの断面です。

奥がチーズで手前がチョコの断面です。筒物は家に有るもので構いませんよ。包む方法を紹介してみましたが乗せて焼いても良い。

出来上がりです。米粉を使っていますのでフワフワ感は少ないですがもっちりしたパンです。