●シフォン●
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に砂糖を半分入れよく混ぜる。

①にサラダ油と水を入れよく混ぜる。

小麦粉・ベーキングパウダーを混ぜ②にふるい入れ、よく混ぜ合わせる。

卵白に残りの砂糖を加え、かたく泡立てる。

③に卵白を3回に分けて加える。1・2回目は泡だて器で混ぜ、3回目はゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

油を塗らない型に流し、揺らして平らにする。

170度のオーブンで
35分 焼く。
焦げてきたらアルミ箔をのせて焼く

型に入れたまま逆さに網の上に乗せて完全に冷ます。冷めたらまわりをゆっくりと指で押して型から外し、底は包丁で外す。

型の底になっていた方を上に使います。

●飾りチョコ●
ホワイトチョコを湯せんで溶かす。雪の結晶の型に流してかためる。クッキングシートに書いてかためてもOK

●ホワイトチョコクリーム●耐熱ボウルにホワイトチョコを割り入れ、生クリームを大さじ2入れ、レンジで1分温め溶かす

ホワイトチョコが少し冷めてから次の工程へ…生クリームに砂糖を加えて6分立てくらいに泡立てる。

ホワイトチョコを生クリームに加えてかたく泡立てる。

シフォンにクリームをキレイに塗る。
上に残ったクリームを絞る。
上に粉砂糖を茶こしでふる。