野菜たっぷり 鮭の味噌胡麻たれ炒め
chikappe @chikappe04
甘じょっぱい味噌味の胡麻だれで炒めます。これ一品で野菜もたっぷり食べられます。ちゃんちゃん焼きのような感じです。
このレシピの生い立ち
義母が買ってきた生鮭。アラのような部分でそのまま食べるには何となく大きさも中途半端だったので、切って野菜と一緒にしてボリュームアップを図りました☆旦那は、ちゃんちゃん焼きみたいで懐かしい味付け(昔キャンプで食べたそうです)と言っていました。
野菜たっぷり 鮭の味噌胡麻たれ炒め
甘じょっぱい味噌味の胡麻だれで炒めます。これ一品で野菜もたっぷり食べられます。ちゃんちゃん焼きのような感じです。
このレシピの生い立ち
義母が買ってきた生鮭。アラのような部分でそのまま食べるには何となく大きさも中途半端だったので、切って野菜と一緒にしてボリュームアップを図りました☆旦那は、ちゃんちゃん焼きみたいで懐かしい味付け(昔キャンプで食べたそうです)と言っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはみじん切りにして、砂糖・味噌・醤油・白ごまと一緒にして混ぜ合わせておきます。
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- 2
生鮭は2cm幅くらいに切って、軽く塩こしょうをしておきます。
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- 3
青梗菜とキャベツはざく切り、ピーマンと玉ねぎは細切り、人参は1cm幅の拍子切りにします。
-
- 4
フライパンに油を少し敷いて、鮭を焼きます。全体的に白っぽくなったらいったん取り出します。
-
- 5
鮭を取り出したフライパンに野菜をすべて入れて、しんなりとするくらいまで炒めます。
-
- 6
野菜がしんなりとしたら、鮭を戻し、タレを加えて混ぜ、全体に味が絡めば完成です。
-
コツ・ポイント
野菜は、あるものを何でも使ってみてください。きのこ類を入れてもおいしいと思います。鮭に軽く塩こしょうをしておくことで、臭みが減るし下味がつきます。タレの調味料は、お好みで加減してください(我が家の味付けは薄味志向です)。
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