ココアスポンジ☆チョコクリームケーキ
レシピをもっと分かりやすくする為に改定しました。手軽に出来るチョコレートケーキです。スポンジの名人になれます♪
このレシピの生い立ち
毎年、このチョコレートケーキはセルクルで焼きますが今回は簡単に素敵に出来るケーキーにしました。
ココアスポンジ☆チョコクリームケーキ
レシピをもっと分かりやすくする為に改定しました。手軽に出来るチョコレートケーキです。スポンジの名人になれます♪
このレシピの生い立ち
毎年、このチョコレートケーキはセルクルで焼きますが今回は簡単に素敵に出来るケーキーにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
■準備 オーブンを200度に設定。薄力粉とコーンスターチを振るっておく。湯銭の用意。天板にオーブンシートを敷く。
- 2
準備した材料が入ったボウルを５分間弱火の湯銭にかけながら泡立てます。
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- 3
５分経ったら湯銭からはずす。
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- 4
ホイッパーで1分間泡立てます。振るった薄力粉とコーンスターチを投入してゴムベラで切るようにつやがでるまで混ぜ合わせる。
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- 5
-
- 6
シートを敷いた天板に先ほどの生地を流し込み平らにする。
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- 7
平らに生地を広げる
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- 8
２００度で12分焼く
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- 9
焼きがったら平らなところにペーパーごとスライドさせてそのままの状態でラップかけて冷ます。
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- 10
右から左へスライドした写真。
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- 11
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- 12
シロップを作り冷ます。
- 13
チョコレートクリームを作る。耐熱ボウルにスイートチョコを入れる。
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- 14
このとき、生クリーム大さじ３入れて５００Wで１５秒レンジにかけても良い。
- 15
スイートチョコレートを耐熱ボウルに入れ500wで1分、1分、３０秒と３回に分けてホイッパーでクリーム状にする。
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- 16
7分立てにしたホイップクリームの中に温めたスイートチョコを入れてハンドミキサーで攪拌してチョコレートクリームを作る。
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- 17
チョコレートの温度が低いと生クリームが混ざらないのでチョコレートを熱くして下さい。湯銭にかける場合は50度を保って下さい
- 18
チョコレートスポンジが冷めたら紙から丁寧に取る。チョコレートを入れたら氷水にあててホイップしてクリームにする。
- 19
スポンジにシロップを少し刷毛で吸い込ませる。軽くふわふわに仕上げたいので含ませ過ぎないように。
- 20
■組み立てる
スポンジの表面の皮のような部分を取り、定規をあてて正方形に切る。 - 21
丸型口金にチョコレートクリームを入れて写真のように絞り出す。スポンジを重ねて同じように繰り返します。
-
コツ・ポイント
☆注意☆湯銭はガス台や電気コンロによって違いが出ますので、湯銭の温度を４０度にし、４～５分間攪拌したら火から下ろしてさらに５～６分攪拌します。わたしのは電気コンロなので弱めの強い火で大体35度ぐらいの温度になるので10分間湯銭が可能なのです
つくれぽ
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