しょうがは千切りに。玉ねぎと人参はみじん切りに。パクチーは葉をとり、茎の部分は5㎜程度の長さに切っておく。

フライパンにサラダ油をひき、しょうがを少し温めて香りを出す。香りが出たらひき肉を炒める。

ひき肉の色が変わってきたら、玉ねぎと人参を投入。さらに炒める。

パクチーの茎も合わせて炒める。

全部炒めたら、●印の調味料を入れて味つけ。少々の日本酒（分量外）を足しても風味が増す。

目玉焼きを焼く。黄身に火が通らないやわらかめがおすすめです。最後に盛りつけて、パクチーの葉を散らして完成！

【コツ1】※今回は冷凍のひき肉を使用。なかなかバラバラにならずカタマリが。でも、それも食べごたえがあっていいかも。

【コツ2】※ＸＯ醤がないなら、他の「醤系調味料」で代用してもいいかも？（まだ試していませんが。）