ピーマンはヘタと種を除き、メイン写真のように一口大の角切りにする。
豚肉も一口大に切る。しめじは水洗い後ほぐす。

豚肉に◎印の材料で下味をつけ10分ほど置いた後、片栗粉をまぶし馴染ませておく。

小さめの器に☆印を入れて合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、◇の材料を中火で軽く炒めて香りを出す。

そこに豚肉を入れ、強～中火でほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、中火にしてピーマンとしめじを入れて炒める。

全体に火が通ったら、3で作った合わせ調味料を回し入れ、強火で炒め混ぜてとろみがついたら出来上がり。