小麦粉とコーヒーとチョコとココアと豆腐と卵（卵黄）とサラダ油をミキサー（フードプロセッサー）に入れよく混ぜる。…①

コーヒーとチョコは、事前に耐熱容器に水と一緒に入れ、レンジで加熱して溶かしておく。小麦粉はふるっておく。

卵白でメレンゲを作る。砂糖は数回に分けて入れる。…②

①に②を何回かに分けて混ぜていく。

180度に温めておいたオーブンで40分じっくり焼く。