ひしお味噌

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旬野菜キッチン @cook_40038568

奈良時代から伝わる伝統食、ひしお味噌！ご家庭で簡単に作れ、甘じょっぱいこの美味しさは、万能おかず味噌です！
このレシピの生い立ち
なんにでもあう万能味噌です！

ひしお味噌

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材料

つくりやすい量
  1. ひしおの花 50グラム
  2. お水 20CC
  3. しょうゆ 80CC

作り方

  1. 1

    これがひしおの花です！自然食品店等でご購入いただけると思います！

  2. 2

    ひしおの花を保存容器に入れる。

  3. 3

    分量のお醤油とお水を加える。
    冷蔵庫で保存し、最初の4-5日は１日１-３回かき混ぜましょう。それ以降は、適宜。

  4. 4

    一週間目から食べられますが、1ヵ月位後が美味しいです！
    ちなみに写真は一ヵ月後の状態です。

コツ・ポイント

◆分量は水が入っていますが、水を入れるとだいたい３ヶ月位、入れないと約３年位は持つそうです！（もちろん冷蔵庫保存です！）
◆一ヶ月くらいすると美味しくなり、すり鉢でゴマペーストと混ぜて、パンに載せたり、お焼きにのせたりしても美味しいですよ！
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リマクッキングスクール 師範 卒業　シードマイスタ取得得。神奈川県横浜市で旬野菜を沢山使ったcooking classを開催。インスタhttps://www.instagram.com/macrobeauty/　FB https://m.facebook.com/miyuki.nakamura.355?ref=bookmarks　ブログ https://ameblo.jp/macrobeauty/
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