鶏モモ肉は、皮面をフォークなどで刺し火が通りやすくする。フライパンに油を引き、皮面から焼き、さらに裏返して焼きあげる。

鶏が両面こんがり焼きあがったら、調味料の醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れ、たれをまわしかけながら照りが出るまで焼く。

きゅうりは薄切りにし、大根おろしを作る。大根おろしは強めに絞っておく。きゅうりと大根おろしを混ぜ合わせ、ポン酢で和える。

卵をほぐし、大根おろしの絞り汁を少々加え混ぜ合わせる。フライパンで薄焼き卵を2枚作り、どんぶりのご飯の上に覆い被せる。

焼きあがった鶏を5mm程の削ぎ切りにする。どんぶりの卵の上に、切った鶏の照り焼き、きゅうりの大根おろし和えを盛り付ける。

彩りのプチトマトと刻みのりを盛り付け、照り焼きのタレを追加でかけて出来上がりです。