鯖の梅南蛮
ぴの1030 @cook_40038134
梅を加えた南蛮酢に鯖を漬けてみました。たっぷりの野菜と一緒に青魚を食べちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
味噌煮にしようと思って鯖を購入したけど、さっぱり食べたくなったので
鯖の梅南蛮
梅を加えた南蛮酢に鯖を漬けてみました。たっぷりの野菜と一緒に青魚を食べちゃいましょ♪
このレシピの生い立ち
味噌煮にしようと思って鯖を購入したけど、さっぱり食べたくなったので
アプリでひらく作り方
- 1
鯖は面倒でなければ骨抜きで骨を抜き、食べやすい大きさに切り◎に15〜30分漬け下味を付ける。
- 2
●の材料と包丁で叩いてペーストにした梅を入れて梅南蛮酢を作り、バットなどに入れておく。
- 3
鯖の汁気をキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶしてカラリと揚げ、【2】で準備した梅南蛮酢に熱いうちに漬けていく。
- 4
好みの野菜をスライサーなどで薄切りにしたものも加え、一緒に漬ける。途中漬け汁をスプーンですくってかけたりして下さいね。
コツ・ポイント
使用する梅の塩分によって味が違ってくると思うので、砂糖や醤油で加減して好みの味にして下さいね。私は種に残った実がもったいないので、種も一緒に漬け込んじゃってます(^-^;
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