洗った新ゴボウを5㎝くらいの大きさに切り、片栗粉をまぶす。

鍋に●を入れてひと煮立ちさせ、黒ゴマを加えて合わせ調味料を作る。黒ごまの量はお好みで。

中温で片栗粉をまぶした新ゴボウを揚げる。

熱いうちに全部混ぜ合わせ、粗熱をとったら冷蔵庫で1時間ほど味を染み込ませて完成。