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丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪
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丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪-レシピのメイン写真

丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪

ローズミント
ローズミント @cook_40035152

生のブルーベリー100%で作ったゼリー☆美味しさは格別です♪粗く漉しているので粒々感が少し残っていて、とっても爽やか!!
このレシピの生い立ち
フレッシュなブルーベリーが手に入ったら♪美味しいゼリーに☆アメリカ仕込みのレシピです!

生のブルーベリー100%で作ったゼリー☆美味しさは格別です♪粗く漉しているので粒々感が少し残っていて、とっても爽やか!!
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丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪

ローズミント
ローズミント @cook_40035152

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材料

ゼリー型5個分
  • ブルーベリー(生) 100g
  • レモン果汁 1/2個分
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 上白糖 大さじ1
  • 水 300cc
  • ゼラチン(クイックタイプ) 3g
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作り方

  1. 1

    ブルーベリーはゼリーにそのまま加える分を分けておく。

  2. 2

    ブルーベリーをグラニュー糖とまぶして、レモン果汁を絞る。

    • 丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪作り方2写真
  3. 3

    鍋を火にかけて、ピュレ状にする。(弱火で約5~10分)

    • 丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪作り方3写真
  4. 4

    粗めのザルで漉して、皮を取り除く。*取り除いた部分も美味しいので捨てずにヨーグルトなどに混ぜて♪

    • 丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪作り方4写真
  5. 5

    鍋に戻し、砂糖・水を加えて火にかけて。砂糖を溶かす。

  6. 6

    ゼラチンを溶かしいれて、型に流し込む。

  7. 7

    ブルーベリーの果実を6~8個加える。

    • 丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪作り方7写真
  8. 8

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。

    • 丸ごとブルーベリーのふるふるゼリー♪作り方8写真

コツ・ポイント

粗く漉すことで、ブルーベリーのタネが少し残り、冷やし固めると自然と2層になります。少し粒々感の残り食感のゼリーと、ジューシーでプルプルのゼリー。フレッシュなブルーベリーも加わって、とってもジューシー♪

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ローズミント
ローズミント @cook_40035152
2009/06/10 04:57に公開
パンやお菓子づくりを楽しんでいます。ちょこっとだけ、プチマクロビオティックを心がけていたりも♪カラダに優しいメニューやお野菜を使ったレシピも心がけています!blogでもお料理を公開中→http://ameblo.jp/rosemintblog/
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このレシピのキーワード

ゼリー ブルーベリー ゼラチン

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