しめじは小房に分け、玉ねぎ、アスパラ、ハムは１㎝角に切ります。

鍋にサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、しめじ、ハムを炒めて水を入れ、丸鶏がらスープを加えて沸騰したらアクを取り約３分煮ます。

豆乳とアスパラガスを加えてひと煮して、コショウで味を調えます。★塩はお好みで加えてください。

耐熱用の器にスープを注ぎフランスパンとチーズをのせトースターで、チーズがとけるまで焼きパセリをふります★お麩もおすすめ！