ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り薄切りに。ポリ袋に入れ塩もみ(適量)を。しんなりしたら水気だけ絞り切る。

フライパンに油をしき、（中火～強火）豆腐を手でちぎり入れ焼き色がつく程度に炒める。
そしていったん皿に取る。

フライパンに油を少し足し、（強火）②を炒める。

（豚肉の場合は、先に豚肉を焼き色つくまで炒める。）

（強火）③の豆腐を戻し入れ、「●」を味付けで入れ、ざっと混ぜる。

（強火）溶き卵を全体に回しいれ、ざっとかき混ぜる。おわり！

食べる分だけ皿に盛ったら、かつお節をかけて、いただきます(´∀｀)