生鮭は、皮を切り落とす。中骨も抜く。
両面塩、胡椒をする。

プレーンヨーグルトは、ザルにキッチンペーパーを乗せて水切りをして置く。

フライパンを熱し、オリーブオイル、バターを入れて１の鮭を両面焦がりと焼く。

ボールに２のヨーグルト、細かく刻んだレモンの皮、他〇の材料を入れて良く混ぜる。