懐かしのレモンケーキ♪（スポンジタイプ）
懐かしのレモンケーキ
このレシピの生い立ち
レモンケーキが大好きだけど近くには売っているところがない...。それで作るようになりました。懐かしくて無性に食べたくなります。
懐かしのレモンケーキ♪（スポンジタイプ）
懐かしのレモンケーキ
このレシピの生い立ち
レモンケーキが大好きだけど近くには売っているところがない...。それで作るようになりました。懐かしくて無性に食べたくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
おろし金のケースにグラニュー糖を入れてその上で皮を摩りおろします。おろしたら30分ほどおいて香りを移す。
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- 2
おろし終わったレモンをラップでくるんでレンジ（600W)
で30秒チンする。半分に切って果汁を絞っておく。 - 3
ボールに卵と1で作ったレモンシュガーを合わせてよく混ぜる。ボールを湯煎にかけて卵が40℃くらいになったら湯煎から下ろす。
- 4
ハンドミキサーで高速でもったりとリボン状になるまで泡立てる。その後低速で1～2分泡立ててキメを整える。
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- 5
振るった粉を2～3回に分けて加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなるまで。
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- 6
レンジで温めておいた（Ｂ）をゴムべらで受けながら加えてさっくりと混ぜる。レモン汁、レモンオイルも加える。
- 7
バターを塗って強力粉をはたいておいた型に流しいれて160℃に予熱したオーブンできつね色になるまで20分焼く。
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- 8
焼きあがったら熱いうちに型から取り出しクーラーにのせて冷ます。荒熱がとれたらビニール袋へ
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- 9
湯煎したボールにレモンチョコを入れて溶かしケーキをフォークで刺してつけてコーティングする。
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- 10
オーブンシートの上に載せてチョコが固まるまで待つ。
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- 11
レモンオイルとレモンチョコです。私はジャパンホームメイドケーキチェーンのものを愛用しています。
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コツ・ポイント
レモンチョコをコーティングしすぎるとくどくなります。薄いほうがおいしいです。レモンシュガーは時間がなければすぐに使っても大丈夫です。一度作ると「また作ってきて～。懐かしい。」と言われるケーキです。手土産としてよく作ります。
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