小松菜ときなこの和え物
おいしくできたのでメモとして残す
きなこ大さじ1、パルスイート使用で約35kcal(1人前)
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水洗いした小松菜の茎を、沸騰した鍋で10秒茹でる。
小松菜全体を鍋に浸からせて、火を切って1分茹でる。(茹ですぎると歯ごたえなくなる)
茹でた小松菜を氷水でしめ、しっかり水気を切り、食べやすい大きさにカット
醤油をまぜて、しっかりしぼる。(醤油洗いというらしい。醤油の効果で水分が抜けてくれる)
白だしをまぜて、かるくしぼる
味付けに①を入れまぜる。塩や醤油は入れすぎると味が濃くなってしまうので調節しながら入れる
きなこは最初に半量入れ、他の調味料を入れた後に出た水分をかるく拭き取ってから、残りを加えるなど、2回に分けるといいかもしれません。
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