絹ごし豆腐を野菜用の梅型で抜きでそっとお皿にのせて置きます。

辛子明太子の薄皮をむきます。ピンク色になる様に明太子の色を見ながらマヨネーズを混ぜ合わせます。

お皿に明太子ソースを引きます。梅型のお豆腐を置き周りに枝豆を飾ります。