下準備①
肉は４ｃｍ角に切る。
にんじんは皮をむいて、大きめの乱切り。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

下準備②
ブロッコリーは子房に分けて、塩ゆでにしておく

牛肉に、塩・こしょうをふって小麦粉をまぶし、油大さじ１を入れて表面を焼き、鍋に移す。

３のフライパンに油大さじ２を足し、玉ねぎとにんにくを炒める。

玉ねぎがすき通ったらワインを加えて焦げ付いたところをこそげ落として鍋に加える

☆印の材料とにんじん、水２カップを加えて火にかけ、煮立ったらあくをとり、ふたをして弱火で２時間煮込む。

ブロッコリーを加えて、塩・こしょうで味を整えて出来上がり！！