自家製タルタルソース と チキンカツ
lezat_a @cook_40162530
シンプルな鶏胸肉のチキンカツですが、手作りのタルタルソースでちょっとだけランクアップ。
このレシピの生い立ち
特売の鶏胸肉料理。 ついつい続いちゃうので、飽きないように、タルタルソースのインパクトで「また～」と言われないように・・・。
自家製タルタルソース と チキンカツ
シンプルな鶏胸肉のチキンカツですが、手作りのタルタルソースでちょっとだけランクアップ。
このレシピの生い立ち
特売の鶏胸肉料理。 ついつい続いちゃうので、飽きないように、タルタルソースのインパクトで「また～」と言われないように・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースを作る。レッドオニオン、エシャロット、ミントリーフ、レモン果汁をフードプロセッサーでみじん切りにする。
- 2
１の水分を切り、大さじ２取分け、マスタード、マヨネーズと合わせ塩コショウで味を調える。
- 3
鶏胸肉はこぶし大くらいの薄いそぎ切りにし、塩で下味をつけておく。
- 4
天ぷら粉を水で溶いたものに鶏肉をくぐらせ、パン粉をつけて、カリッとするまで揚げる。
- 5
お皿に盛り付け、タルタルソースをたっぷりトッピングして。
コツ・ポイント
水溶き天ぷら粉で卵いらずなので、だまにならずきれいに衣が付きます。
フードプロセッサーを使わない場合、頑張って細かくみじん切りしてください。このベースは少し残るので、サラダのトッピングなどに使ってください。
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