玉ねぎはスライスし、キャベツはざく切り、ウインナーは斜めに薄く切って、卵は溶いておく。

フライパンにオリーブ油をひき、中火にして1の玉ねぎ、キャベツ、ウインナーを入れて野菜がしんなりするまで炒める。

塩こしょうをして、醤油を回し入れて軽く炒める。そのままフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れる。

木ベラや菜箸で混ぜ、卵がスクランブル状になったら、端に寄せておいた野菜と全体を混ぜ合わせて出来上がり♪