サーモンに塩麹をまぶして1時間ほどおいて置く。

1のサーモンに1/4個分ほどのレモン汁をかけて、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンでバターを熱して、スライスしたニンニクを炒める。

両面がこんがり焼けたら、ニンニクを取り出して、最後に隠し味の醤油をちょっと垂らしたら完成。

お皿に盛ったら、スライスしたレモンと乾燥パセリで盛り付けます。