作り方
- 1
ズッキーニは1cm弱くらいの輪切り。両面に塩をふり、しばらくおく。トマトはざく切りにし、種を除く。
- 2
卵は砂糖、塩、醤油を加えて混ぜておく。がらスープを大さじ1のお湯で溶かしておく。
- 3
フライパンを熱し、サラダ油大さじ1をひき、卵を流し込む。スクランブル状にして取り出す。
- 4
フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を足し、水気を拭いたズッキーニをじっくり焼く。
- 5
両面に綺麗な焼き色が着いたら、トマト、がらスープ、玉子を加えてサッと炒める。最後にサラダ油小さじ1を加え、照りを出す。
- 6
器に盛り、お好みで粗挽き胡椒をふる。
コツ・ポイント
ズッキーニが焼けたら味見をする。卵に加えた塩とがらスープの塩分が加わることを加味し、足りなければ塩をふる。トマトの皮が気になる方は、湯むきしてからザク切りに。
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コタツねこ。 -
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