しめじはいしづきを取り、適当にほぐす。
エリンギも食べやすい大きさにカット。
にんにくをスライスしておく。

Ａを混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくのスライスを入れ、火をつける。香りが出てきたらきのこを入れ炒める。

きのこに火が通ったら、Ａを入れ２０～３０秒、弱火で絡める。

火を止めたら粉チーズとオリーブオイルを入て、混ぜ合わせる。

レタスを適度な大きさにちぎり、トマトをカットする。

皿にレタスを敷き、上にきのこを盛り、トマトをまわりに盛れば完成。