れんこんは皮をむいて薄切りにする。

ボウルにれんこんを入れて薄力粉を振りかける。水を加えて混ぜる。水は粉がゆるゆるなくらいでいいです。

チーズも加えて混ぜる。

フライパンにごま油をしいて、まず具（れんこんとチーズ）をなるべく先に入れてつなげるように水分を入れる。

こんがりと焼けてきたら裏返して裏面もこんがり焼いて出来上がり。