豆腐を電子レンジで500W、2分チンして水分を出しておきます。

ひじきは水で戻します。

フライパンに桜海老を入れて軽く炒ります。そのフライパンにそのままごま油を入れてひじきを炒めます。

さらに豆腐とめんつゆをかけたら菜箸で豆腐を崩すように混ぜていきます。

全体に混ざったら火を止めて器に盛って冷まします。