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モヤシとあさりの味噌焼きそば
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モヤシとあさりの味噌焼きそば-レシピのメイン写真

モヤシとあさりの味噌焼きそば

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

モヤシを一袋全部炒めて使うと、焼きそば一人前で調理しても、十分2人分は食べられます。野菜をタップリ摂って健康第一ですよ!
このレシピの生い立ち
最近、ご当地グルメとして焼きそばがブーム。それなら、味噌を使って、オリジナルの美味しい野菜タップリの焼きそば・・・最高のマイ焼きそばを作りたくなりました。味噌とウスターソースの相性の良さ!新たな発見に感激です。

モヤシを一袋全部炒めて使うと、焼きそば一人前で調理しても、十分2人分は食べられます。野菜をタップリ摂って健康第一ですよ!
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モヤシとあさりの味噌焼きそば

まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso

モヤシを一袋全部炒めて使うと、焼きそば一人前で調理しても、十分2人分は食べられます。野菜をタップリ摂って健康第一ですよ!
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材料

作りやすい分量(1~2人前)
  • 蒸し中華麺(焼きそば用) 1玉130g
  • 緑豆モヤシ 1袋200g
  • 人参 60g
  • あさりの缶詰め 85g(身は40g)
  • ニラ 40g
  • 生姜 10g
  • ゴマ油 大さじ2分の1
  • 塩・胡椒 適宜
  • 焼きそばのタレ
  • 赤だし味噌 20g
  • ウスターソース 10g
  • ハチミツ 5g
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作り方

  1. 1

    モヤシは洗って水を切る。ニラは3㎝長さ切り、人参・生姜は千切りにする。タレは混ぜ合わせておく。あさりは汁と身に分ける。

  2. 2

    モヤシと人参を耐熱容器に入れ、塩2g、胡椒を軽く振り、600wの電子レンジで3~4分加熱する。

    • モヤシとあさりの味噌焼きそば作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油をひき、生姜、麺を入れて1分炒め、あさりの汁を入れて蓋をして3分蒸し焼きにし、麺をほぐす。

    • モヤシとあさりの味噌焼きそば作り方3写真
  4. 4

    3に2、あさりの身を入れて軽く混ぜ、タレをからめる。塩胡椒で味を調え、火を止めてニラを混ぜる。皿に盛りつけて出来上がり。

    • モヤシとあさりの味噌焼きそば作り方4写真

コツ・ポイント

あさりの水煮缶を使うと、買い置き材料でサッと思い立ったときに調理に取りかかれる!更にあさりの旨味が出て良い出汁を麺が吸収してくれる!これは嬉しい限りですね。野菜を別に加熱することで、調理の短縮と同時に、野菜のシャキシャキ感も楽しめますよ。

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まるや八丁味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
2012/05/01 08:06に公開
 創業延元二年(1337年)醸造業に始まったと言われています。江戸時代にはその場所が徳川家康誕生の岡崎城より西へ八丁(約810m)の距離にあったため、八丁村となり、作った味噌が八丁味噌と呼ばれました。 今も同じ場所で、引き継がれた伝統製法にこだわり、木桶に重石を円錐状に積み上げ、二夏二冬を超えて天然醸造した八丁味噌の味を守り続けています。
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このレシピのキーワード

焼きそば ニラ 缶詰 もやし にんじん 中華麺 はちみつ アサリ 緑豆 しょうが 豆みそ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18742287
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