肉まん
ボリューム満点おなか膨れる肉まんです。
このレシピの生い立ち
発想で作った肉まん。8個でもボリューム満点。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖・塩・粉類を混ぜ合わせる。
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- 2
イーストはぬるま湯につけておきましょう。
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- 3
粉類をイーストの中に入れる
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- 4
ごま油を加えます
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- 5
しっかりと混ぜあわせる
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- 6
捏ねに入ります
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- 7
生地がまとまる。
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- 8
ボウルに移して
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- 9
今回は蒸し器で発酵。ラップをして沸騰させた蒸し器の中へ。ふたをしてひたすら1時間発酵させる。
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- 10
その間にあん作り。玉ねぎはみじん切り。
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- 11
ひき肉を混ぜ合わせる。
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- 12
今回の調味料。
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- 13
お酒・醤油、塩コショウ、ごま油、味の素、にんにく、テンメイジャンをよく混ぜる。
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- 14
あんにかける
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- 15
片栗粉を少々。
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- 16
よく混ぜる
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- 17
そしてしっかり混ぜてく。
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- 18
発酵後の生地
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- 19
8等分に。
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- 20
生地を丸めてベンチへ
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- 21
あんも寝かせておきましょう。
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- 22
生地は20cmくらいまでのばす
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- 23
中央にあんを置く
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好きな形に包む。
中央をあんがはみ出さないようにしっかりつまむ。 -
- 25
おしりにクッキングペーパーを敷く。
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- 26
蒸し器で20分くらい蒸す。
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- 27
蒸しあがると結構膨らむので注意！
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私の蒸し器です。
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- 29
ふっくらと仕上がります。
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- 30
あつあつの肉まんです
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- 31
中身はジューシーで肉汁がとろとろ出てきます。
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コツ・ポイント
肉だねのたれは薄味で作った方がいいですね。
皮は大きめに広げておかないと肉だねが包めなくなるので注意しましょう。
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