甘酢の材料を小鍋に入れて砂糖などを煮溶かし冷ましておく。
（甘いのが好きな方は砂糖を増やす。）

みょうがを30秒ほどさっと茹でる。

粗熱の取れた甘酢にミョウガが温かいうちに漬ける。

タッパに入れて冷蔵庫で保存。