パスタを茹でながら、フライパンに豆乳を100cc入れ、そこにほぐした明太子orタラコとオリーブオイルを入れ弱火で混ぜる。

茹で上がったパスタを湯切りして、フライパンにいれる。強火でソース煮立てながら、ソースのトロミを適度に強くする。

塩コショウで味を整え、皿に盛り付け、パセリか大葉を飾り、お好みで刻み海苔を。