キャベツ、きゅうりは千切りにして塩を振り、しんなりさせる。

むきエビはゆでて冷ましておく。

ボールに水気を絞ったキャベツときゅうり、茹でたエビを加え、ごま油とお酢をまわしかけ混ぜる。塩で味を調える。

器に盛り、好みでラー油をかけ頂く。