カレイの切り身は塩を振り、しばらく置く。キッチンペーパーなどで水分を拭き取り、小麦粉を全体にまぶす。（ビニール袋が便利）

てんつゆの材料をすべて鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。味が薄いようなら塩で調整してください。

器に２のカレイ、付け合わせを盛り、上からてんつゆをかけて出来上がり♪